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ブリュッセル・エテルベークで開催される中世祭り・マーケット

チョコレートのワークショップが体験できるサブロン広場から近いThe Belgian Chocolate Makers

サクソフォンの聖地で最も権威のあるコンクールが開催されます。

ブリュッセルのアベニュールイーズにあるカフェはレトロな趣のお洒落なソファ席と歩道のテラス席があり、いつも人気のお店です

アントワープでワッフルはここが一番美味しい！」と評判のお店「Van Hecke」に行ってみました。１００年以上続くワッフルとアイスクリームのお店で、アカデミーの学生も先生から最初に勧められるワッフルだそうです。

ブリュッセルのカンブルの森の中にある、池の中洲にあるシャレー風ブラッスリー

ワッフルがサクサクのグランプラス近くの人気軽食店

ルーベンスの家から歩いて5分弱の距離にある劇場内の豪華なカフェ。

ブリュッセルの郊外にあるムールフリッツで地元人気店の紹介です。

【2023-9-15】 N0.1５ 　佐々木　靖さん　 【Patisserie-Chocolatier Yashushi Sasaki オーナーパティシェ・ショコラティエ】 ベルギーで唯一の日本人オーナーパティシエである佐々木靖さんが、グルメガイドのゴ・エ・ミヨ*・ベルクスのショコラティエ・オブ ザ イヤー 2024に選ばれました。地元では知らない人はいない名店の満を持しての最優秀賞です。受賞を記念してお話を聞かせていただきました。 ♦受賞おめでとうございます。 審査員をして「香りの魔術師」と言わしめましたが、ご自身はどう思われますか？ 佐々木氏：「香り」は自分が最も重視しているところですので、そう評価していただいているのだとしたら嬉しいです。お菓子は、お客様にご購入いただいてから、いつどんな状況で召し上がるのかわからない製品です。衛生上、どうしても高温で調理しないといけない工程がある。ただ、80〜100℃などになってくると、香りはとんでしまうんです。その制限の中で、いかにしてフレーバーを引き出すのか、商品として安定させるのかを日々考えながら作っ