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【2023-9-15】 N0.1５ 　佐々木　靖さん　 【Patisserie-Chocolatier Yashushi Sasaki オーナーパティシェ・ショコラティエ】 ベルギーで唯一の日本人オーナーパティシエである佐々木靖さんが、グルメガイドのゴ・エ・ミヨ*・ベルクスのショコラティエ・オブ ザ イヤー 2024に選ばれました。地元では知らない人はいない名店の満を持しての最優秀賞です。受賞を記念してお話を聞かせていただきました。 ♦受賞おめでとうございます。 審査員をして「香りの魔術師」と言わしめましたが、ご自身はどう思われますか？ 佐々木氏：「香り」は自分が最も重視しているところですので、そう評価していただいているのだとしたら嬉しいです。お菓子は、お客様にご購入いただいてから、いつどんな状況で召し上がるのかわからない製品です。衛生上、どうしても高温で調理しないといけない工程がある。ただ、80〜100℃などになってくると、香りはとんでしまうんです。その制限の中で、いかにしてフレーバーを引き出すのか、商品として安定させるのかを日々考えながら作っ

Getaway週末旅行 にぴったりのナミュールのご紹介。「ムーズ川の真珠」の眺めと旧市街も雰囲気があります。

アントワープのノートルダム大聖堂の近くの路地にある隠れ家レストラン

ベルギーでマンション賃貸物件を探し契約をする際に、どの様な流れになるのかをご説明します。

【2023-5-2】 　 N0.14 　國安　駿さん　 【七伴 by Takumi オーナー】 在住日本人にファンが多かったザベンテムのラーメン店七伴を前オーナーから受け継ぎ、復活させた若き経営者、國安　駿さんにお話を聞きました。 ◆どのようなお店を経営されているか教えて下さい。 Takumi Group のサポートのもと、Nanaban by Takumiというラーメン店を経営しています。Brussels郊外のZaventemで2019年11月から、前オーナーが営んでいたラーメン屋七伴を引き継ぎ再オープンしました。独自の持ち味を活かし、匠デュッセルドルフと七伴のオリジナルメニューをフュージョンした新しい店舗として経営しています。 ◆日本食の代表格である『ラーメン』を商材に展開されているのですね。 はい。ヨーロッパでも日本のレストランのホスピタリティ、本格的なクオリティのラーメンを体験できる場所を作りたいと第一に考えています。その想いを通して現地の方々に日本への興味を持ってもらいたいと考えています。 ◆ヨーロッパの日本食レストランに入ってみると、

毎年4月初めから5月にかけて開催されるフラワーフェスティバル『Floralia Brussels　（フロラリア・ブラッセルズ）』をご紹介します。

毎年5月最終日曜日には「ブリュッセル 20ｋｍマラソン」が開催されます。

ハッセルトにヨーロッパ最大級の「ハッセルト日本庭園」があります。数寄屋造りや茶室は、姉妹都市である伊丹市の技術協力により作られました。

【2023-1-30】 　 N0.13 　國分真理子さん　【okonomimariko オーナー】 　 今回はコロナでたくさんのお店が影響を受ける中、感染症の世界だからこそ体に良いメニュー開発等を行い、ベルギーでお好み焼きを中心とした日本食を提供するサービスを起業し大好評となっている日本人女性にお話をお伺いしました！ ◆なぜお好み焼きを選んだのですか？ 日本食と言えば既に寿司やラーメンのイメージが欧州では定着していたので、他にも日本の魅力を伝えたいと最初は『そば・うどん』の伸び代を模索していました。その中で日本から父が送ってくれていた出汁の美味しさに気が付き、お好み焼きに決めました。 ◆店舗を構えるのではなく、可愛らしい赤色の移動トレーラーにて販売されていますね。 コロンとした赤色なので、お客様に見つけてもらいやすく私も気に入っています。ただ当初は店舗での出店を考えていました。当時娘がまだ2歳という事もあり育児との両立ができそうな土曜日のマーケットに出店する事から始めてみました。 ◆現地での反響はいかがでしたか。 美味しさを伝えるための時間がかな

カーフリーデーすなわち車のない日は、自家用車が通行止めになり、公共交通機関が無料に。イベントもあちこちで実施され、車のない都市空間を体験します。