ベルギーでフリッツを食べよう！　

C'ISM BE
2012年10月8日
読了時間: 4分

ベルギーでフリッツを食べよう！

ベルギーの元祖ファストフードといえば「フリッツ（Frites）」。日本語でいうフライドポテトですね。アメリカでは「フレンチフライズ」と呼ばれハンバーガーとセットで食すファストフードの代表格でもありますが、フレンチフライズの発祥はベルギーのフリッツです！

その昔は豚の脂のみで揚げていたそうですが、今は植物性油とラードのハイブリッドだそうです。揚げるのに適した種類のジャガイモを二度揚げ（これが重要！）、外はカリッ！中はホクホク！

食事の付けあわせにも出てきますが、本当においしいのは街中にあるスタンドで揚げたてをいただくこと。せっかくならベルギー人風にフリッツを食べてみよう！

＜フリッツの注文方法＞

大きさを選ぶ：　

大きさの種類は（フランス語）でGrand=大、Petit=小があります。店によってボリュームはさまざまですが、日本よりふた回り大きいと思っておきましょう。“Petit”でも日本のＬサイズ以上はあります。二人で分け合っても十分でしょう。そして日本のファストフード店でみかける「Ｓサイズ」の量はベルギーではまずありえません。ご注意を。

テイクアウトか店内か：

フランス語で「テイクアウト」は“ a emporter (ア　オンポルテー)”。「店内で食べる」は“Sur Place（スゥー　プラス）”でＯＫ。

ソースを選ぶ：

次に「Quelle sauce?（ソースの種類は？）」と聞かれます。ベルギー人はフリッツにソースをトッピングするのが大好き。種類は２０種類くらいあり、追加料金５０セントくらいです。ソースなしでもＯＫ。「Non」と答えればいいだけ。塩味はついています。ちなみに多くのベルギー人は当然かの様にマヨネーズを付けて食べます！

代表的なソース：

Mayonnaise（マヨネーズ）、Ketchup（ケチャップ）、Aioli（ニンニク入りマヨネーズ）、Cocktail(ケチャップマヨネーズ)、Tartar（タルタルソース）、Curry mayonnaise（カレー風味マヨネーズ）、Moutarde(マスタード)、Andalouse （トマトペーストとコショウ入りマヨネーズ）、Americaine（トマト、チャービル玉ねぎ、ケッパー、セロリ入りマヨネーズ）、"Bicky" Dressing (キャベツ、タラゴン、キュウリ、玉ねぎ入りマヨネーズ)、Pickles（刻んだピクルス入りマヨネーズ）、Pepper（グリーンペッパー入りマヨネーズ）など。

最後にSamurai　（サムライソース）というなぜか日本名（？）っぽいソースも。味はピリ辛レモン風味マヨネーズで、こちらでは誰でも知っている人気ソースのひとつです。

地元で人気のフリッツ屋＠ブリュッセル

地元紙の読者投票によるランキングや、ベルギー人によるクチコミを参考にリストアップしました。

「フリッツは揚げる人」によっておいしさに大きく違いが出ます。同じ店でも来店時間によっては違う評価になることもあります。