ムール貝レストラン：ル・プレ・サレ　Le Pré Salé

ベルギーの冬の名物といえばムール貝！

シーフード・レストランが多い地区、St. Catherine広場近くにあるカジュアル

レストランをご紹介します。

「蒸しムール貝＆フリット（Moule Frites）」が自慢のお店です。この料理は貝のサイズで決まる、とばかりに4等級あるうちの特級Goldenのみを提供するそうです。当然ながら、Zeeland産です。卸業者も信頼の置けるところを厳選しているとか。

いただいてみると、その特級ムールの食感を損なわないレア気味の蒸し上がりです。香味野菜はたっぷり入っていますが、貝の味を邪魔しません。

観光地にもかかわらず、Goldenが採れなくなる3月下旬以降はムールフリットのメニューを下げてしまい、次のシーズン開始の7月までお預けとなります。

ムール貝のシーズンは「R」のつく月というのは、定説ですよね。

シーズン外はカルボナード、ストゥンプ、またはうなぎのグリーンソースなど、定番ベルギー料理がそろっています。

政治家から画家まで、幅広い層の常連さんが通う店は、創業1968年以来そのままの店構え。週末や夜は予約するのがおすすめです。

【前菜】小エビのクリームコロッケ

【メイン】ムール鍋のサイズと比較しても大きい粒のムール。（ソースの種類いろいろ）

写真はMOULE MARNIER

【メイン】じゃがいもと野菜をつぶしたストゥンプ。じゃがいもベースに加わる野菜が日替わりで違う。メインはソーセージ、ポークソテーのどちらかを選択。

【デザート】ヌガーもボリュームたっぷり！

【ル・プレ・サレ　Le Pré Salé】 住所：Rue de Flandre 20, 1000 Bruxelles Tel：02.513.65.45　 URL：https://www.lepresale.be/ ＜オンライン予約可＞ 営業時間： 月‐日 12:00～15：00、18:00～22:30 ＊メニューや値段は変更になる可能性はありますのでご了承ください。

オリジナル掲載日：2013-1-31