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ベルギーを楽しむための知恵袋
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ベルギービールの世界 No.6: ゴールデンストロングエール
Duvelは、ベルギースペシャルビールのひとつ。透明で輝きのある黄金色と、アルコール度数8.5％の旨さが特徴の逸品。
2010年2月28日読了時間: 8分
No.1 Ronald DELFOSSEさん （KEYAKI オーナー）
【2010-2-28】 No.1 Ronald DELFOSSEさん （KEYAKI オーナー） ベルギー在住のさまざまなジャンルの「プロ」に話を聞く「ベルギーのプロに聞く！」。 第1回目はBruxelles市内でお惣菜・お弁当・料理教室を展開する『KEYAKI』のシェフ、ロナルドさんにお話を伺いました。 ＜お店・教室は閉店しました＞ ロナルドさんは1975年ベルギー リエージュ生まれ。 14歳から18歳までナミュール州立ホテル学校で料理等の基礎を学び、その後星付きのレストランで修行。ただ、その時はホール係として働いていて、後に「料理を作るのは性にあってるし、食べるのも好き」との理由でシェフへと転身したそうです。 S（スタッフ）：ホテル学校では何を学ばれていたのですか？ R（ロナルドさん）：日本の専門学校では料理学校なら調理のみを習うと思いますが、ベルギーの学校では料理・ワイン・給仕、ホテル業の全てを習います。ですから、シェフであっても給仕のプロの知識を持っています。私が学んだホテル学校はホテルに併設されていたので、勉強した知識を実際に接客しな
2010年2月28日読了時間: 5分
サブロン地区 le quartier du Sablon
ブリュッセルの中心、グランプラスから歩いておよそ15分、ショコラティエやアンティーク巡り、カフェ巡りにおすすめのサブロン広場
2010年2月24日読了時間: 2分
ベルギービールの世界 No4 トラピストビール
「トラピストビール」という呼称の使用が許されている修道院醸造所は、世界に７ヶ所（2011年3月現在、ベルギー内に６ヶ所とオランダに１ヶ所）しかありません。
2010年1月31日読了時間: 14分
ベルギービールの世界 No3 クリスマスビール
クリスマスビールは、アルコール度数が高めのダークビールにクローブ、シナモン、リコリスなど様々なスパイスを使ったビール
2010年1月3日読了時間: 5分
Keyakiのシェフからのレシピ集
No.1 根セロリとりんご、くるみ入りサラダ （salade de céleri-rave aux pommes et noix caramélisée ） No.2 エンダイブのおひたし、ポーチドエッグ添え No. 3 ホワイトアスパラのスフレ No.4 若鶏のトマトクリームソース、エストラゴン風味 No.5 メレンゲドームの焼きりんご （ pomme au four meringuée ）
2000年1月1日読了時間: 1分
ベルギーのプロに聞く！（一覧）
N0.15 佐々木 靖 （Patisserie-Chocolatier Yasushi Sasaki オーナーパティシェ・ショコラティエ） ベルギーで唯一の日本人オーナーパティシエである佐々木靖さんが、グルメガイドのゴ・エ・ミヨ*・ベルクスのショコラティエ・オブ ザ イヤー 2024に選ばれました。地元では知らない人はいない名店の満を持しての最優秀賞です。受賞を記念してお話を聞かせていただきました。 N0.1 ４ 國安 駿 【七判 by Takumiオーナー】 在住日本人にファンが多かったザベンテムのラーメン店七伴を前オーナーから受け継ぎ、復活させた若き経営者、國安 駿さんにお話を聞きました。 N0.1 ３ 國分 真理子【okonomimarikoオーナー】 今回はコロナでたくさんのお店が影響を受ける中、感染症の世界だからこそ体に良いメニュー開発等を行い、ベルギーでお好み焼きを中心とした日本食を提供するサービスを起業し大好評となっている日本人女性にお話をお伺いしました！ N0.12 永田友絵 （自然療法/キネシオロジスト）...
2000年1月1日読了時間: 4分
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