All Posts

【2011-1-1】 N0.4 賀茂友康さん （レストランKAMO　オーナーシェフ） 2011年度ミシュランガイドで１つ星を獲得したレストランKAMOのオーナーシェフ賀茂友康さんにお話を伺いました。ベルギーの和食では初めてとなる星獲得で客層が広がったという店内では賀茂夫妻といとこ夫婦が中心となって息のあった仕事ぶりを見せています。 【賀茂友康さんプロフィール】 1990年に来白し、ブリュッセルのレストラン田川（現在は閉店）に勤務。10年勤務ののち日本に帰国し、10年間東京大森の割烹で修行を積む。準備期間を経て2007年イクセル区にレストランKAMOを開店し、3年かけて地元の人が通う人気店に育て上げた。 スタッフ（以下S）:　星獲得おめでとうございます。知らせを受けた時の様子を聞かせてください。 賀茂氏（以下K）: 　最初に知らせてくれたのは公表されたリストを見た業界の友人からでした。その日はたまたま店が休みで僕はミシュラン側から通知を受けられなかったんです。予兆も全くなかったので、「おまえ。星獲ったよ」といわれ、てっきり冗談でかつがれているのだと

ベルギーに来てからお肌の調子に悩む方のために、良い化粧品や適切なケア方法について在住日本人の方々に聞きました。

パイプオルガンは１８世紀のもの。この教会のステンドグラスの色とりどりの光に包まれとても素敵

ベルギーで日本の食材が手に入る店のリスト

ベルギーにある日本人が通ったことがある学校のリスト

【2010-8-21】 No.3　本郷いづみさん（デザイナー） ベルギーの「プロ」に聞く、第3回目は、女性らしいエレガントなファッションを提案する 新進気鋭の日本人デザイナー、本郷いづみさんにお話しを伺いました。 【本郷いづみ　プロフィール】 東京生まれ。早稲田大学建築学科を卒業後、博報堂でグラフィックデザインやコピーライターとして活躍。その後アントワープ王立芸術アカデミーファッション科へ留学。2010年6月に同学を卒業。 2010年、卒業コレクションのためにデザインした靴がSacha Shoe Awardを受賞。 2011年春夏コレクションより、自身のブランド“Van Hongo（ヴァンホンゴー）”をスタートする。 スタッフY（以下Y）：大学で建築を学び、それから広告代理店に就職なさったとのことですが、異業界と思われるところからファッション業界への転身した理由は何ですか？ いづみさん（以下I）：そもそも“デザイン”とか“創る”ことが好きだったのですが、建築関連の場合、作品を作れるようになるまで10年、20年単位で時間がかかるので、もう少しアイデ

ブリュッセルのトラム博物館からトラムが森の中を抜けていくルートがあります。

鉱物展示、生物の進化の展示、巨大な恐竜の骨格や微生物に関するコーナーなど展示されているベルギー王立自然史博物館。子供達が触って遊んだり、学んだりできるしかけもたくさんある

セゾンビールとは、ワロン地方特有のビールで、デュポンなどが代表的

【2010-3-31】 No.2　小野島ゆかりさん　（パティシエール） オンとオフを大切に。今回はお菓子作りに留まらない幅広い活動を目指すパティシエ小野島　ゆかりさんにインタビューです。 【小野島　ゆかり】 日本でパティシエールの修行をしホテルのシェフを経験後、1997年渡白。結婚・出産を経て2002年よりブリュッセル市内のレストランでパティシエールとして活躍。 2009年末、新たなステージを目指してレストランを退職。現在はお菓子教室を開催しながら次のステップ（自分のお店を出す）のための充電中。得意なお菓子は焼き物系とフルーツを使ったデザート。 スタッフ（以下S）：始めはビジネススクールを出て、レストランのサービス・フロントの勉強をされていたということですが、パティシエに転向した理由は何ですか？ ゆかりさん（以下Y）：お客さまに自分の作ったものを提供する側に立ちたくて・・・。 一昔前のお料理の世界は完全に男の世界だったでしょう？お菓子作りなら！と思ってパティシエに転向しました。修行のためにパティスリーの門を叩きましたが、当時はパティシエの世界も女