和食レストラン：レストラン・カモRestaurant KAMO

C'ISM BE
2011年3月8日
読了時間: 2分

和食レストラン：

レストラン・カモRestaurant KAMO

(旧店舗時代の記事になります）

イクセルの大学地区にある、日本食レストラン「KAMO」をご紹介します。

2007年の開業以来、ほとんど宣伝らしい宣伝もせず、その上お店の看板はかわいいカモのイラストのみで店名も入っていないにも関わらず・・・あっと言う間に評判は広まり、ついにミシュラン2011年版で１つ星まで獲得しました。

実は！ミシュランよりずっと先に、ゴー・エ・ミョ（Gault et Millau)が16点の高得点をつけている上に、ベストアジア料理レストランとしても取り上げられたと言う輝かしい経歴があります。

ランチメニューは「日替わり定食（€12.50）」を含め７種類。

【鯛茶漬けランチ】

シェフの奥様・真樹さんのおすすめ「鯛茶漬け」（€14）は、まずゴマだれのかかったお刺身をご飯といただき、その後、お茶漬けにしていただけば、二つの味を楽しむことができます。

【海鮮丼ランチ】

「海鮮丼」（€17,50）は、わさび醤油味or胡麻だれ味を選択できます。

この日は、胡麻だれ味を選択。さいの目に切られたお刺身たちと同じくさいの目に切られたキュウリ＆山芋の盛りつけが美しく、かつ楽しげです。お刺身の食感とは対照的なキュウリ＆山芋のサクサク、コリコリした歯ごたえが絶妙。

【寿司ランチ】

「寿司定食」（€22）ミシュランに「ブリュッセルで東京の味」と書かれただけある。ランチにはサラダも付くのでヘルシー。

ディナーメニューの「omakase」（€69,50）は、賀茂シェフの腕を堪能できます。その時の素材を生かし、シェフが「これをお出ししたい！」との心をこめての「おまかせメニュー」です。将来は一日一組のお客様に腕を振るうとスタイルのお店にすることが、シェフの夢らしいですから、これはぜひ任せてみたいですね。